Un ricordo d'infanzia: Palline al cacao

Ciao a tutti e ben ritrovati!

E si è un po' che manco dal mio blog e dai vostri.. ferie?? assolutamente no, devo aspettare settembre e vi assicuro che non vedo l'ora ne ho proprio bisogno.

Purtroppo a volte capitano degli imprevisti che fanno andare, il lento scorrere della vita, molto più veloce

mente, ammetto di aver faticato a tenere il passo, mi sembrava di avere 200 cose da fare e non riuscivo a farne una, pensandoci alla fine son riuscita a mettere tutto in fila, ma ne sono anche uscita parecchio stanca.

Avrei dovuto postare dopo il 10 Agosto la torta per il compleanno di mio marito, ma l'incidente di macchina di mia suocera ha cambiato tutto rivedendo ovviamente le priorità, pian piano si sta sistemando tutto e sembra che sono tornata a tenere il passo della mia vita senza più affanni e quindi mi rivedrete presto a commentare anche i vostri manicaretti!

Non potendo fare una torta per mancanza di tempo ho fatto dei piccoli dolcetti che abbiamo portato in ufficio per festeggiare un pochino il suo compleanno perchè se lo meritava proprio visto lo spavento.

Per ora vi posto queste palline al cacao, le adoro, ne mangerei tantissime perchè non solo le trovo super buone ma perchè mi ricordano tanto i tartufi che mi comprava la domenica mio nonno.

Lui aveva l'abitudine di venire a pranzo a casa nostra portando le pastarelle ed era sempre una gioia, in più sapeva quanto mi piacevano i tartufi e spesso me lo faceva trovare!

Ho faticato parecchio in passato per trovare una ricetta che come gusto ci si avvicinasse, anche perchè molte contengono mascarpone o panna. La mia intolleranza non sempre mi permette di poter provare tutti i dolci che voi fate normalmente, provo quando posso a modificare le ricette, ma non sempre i risultati sono poi così buoni.

Un giorno son riuscita a trovare una ricetta che mi ha soddisfatta, certo c'è la presenza dell'uovo crudo, per questo li faccio e li mangiamo, cerco sempre di non farle mai avanzare così da non aver problemi.

Potete tranquillamente sostituire le uova con mascarpone o panna, come dosi? qual tanto che vi permette di avere un impasto bello denso ma non liquido.

Ingredienti:

250 gr di biscotti secchi

100 gr di burro

60 gr di cacao

2 uova

2 cucchiai di zucchero

1/2 tazzina da caffè di rum

Ricetta senza lattosio:

I biscotti usati sono i privolat, al posto del burro c'è la margarina

Preparazione:

Sono molto semplici perchè una volta sbriciolati i biscotti vanno messi i vari ingredienti senza un ordine preciso, basta solo aspettare un po' che si freddi il burro sciolto.

Si formerà così un composto che lascio riposare una mezz'oretta in frigo così da farlo rassodare e rendere più lavorabile.

Passato il tempo di riposo formare delle palline e passarle nelle codette colorate o in quello che si preferisce.

Oplà fatti, veloci e di una bontà incredibile!

Sorry non ho le foto dei vari passaggi, ma sono stati fatti dopo le 22 ed ero un po' assonnata :-)

Baci a tutti voi