Chocolate crinkle cookies

Questi boscotti si trovano un po' ovunque tra i vari blog di cucina, così ho deciso di provarli e vedere se sono degni di tanta fama, visto che sono definiti spettacolari, e sono sicera... sono Divini!!!

Ingredienti:

• 225 gr di cioccolato fondente
  210 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 56 gr di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaio di rum
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 bustina di zucchero a velo

Variazioni senza lattosio:
Margarina al posto del burro, e come cioccolata fondente uso quella composta da massa di cacao e non pasta di cacao.

Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, montare le uova intere con lo zucchero, unirvi poi il rum e il cioccolato precedentemente sciolto.
Incorporare la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Lasciare il composto in frigo per 2 o 3 ore.
Passato il tempi di riposo in frigo, formare delle palline della grandezza desiderata e passarle prima nello zucchero semolato e successivamente nello zucchero a velo.
Il passaggio nello zucchero a velo è la parte più importante perchè per avere quel bellissimo aspetto che li caratterizza con le crepe lo strato di zucchero a velo sulla pallina al cacao deve essere bello alto.

Porre i biscotti ben distanziati, tendono un pochino a gonfiarsi per via del lievito, poneteli sulla placca rivestita di carta da forno, infornare a 180° per 10' minuti al massimo.

Sono davvero davvero eccellenti.

Marie.