Qualcosa di speciale... Tiramisù

E che c'è di speciale direte voi? i blog sono pieni di ricette di tiramisù in tutte le salse, e io lo propongo classico, ma per me ieri è stata una 'rinascita del sapore' così l'ho definito.

Scoperta l'intolleranza avevo sostituito il mascarpone con la panna vegetale e quindi quello che facevo era un finto tiramisù, ma almeno potevo gustarlo senza avere problemi.

Da anni vado al ristorante giapponse Sushisen qui a Roma (i love jappo!!) e mangio senza problemi il loro stupendo tiramisù al tè verde, che poco ha di delattosato visto che contiene mascarpone, e non capivo perchè il loro riesco a mangiarlo mentre un paio di volte l'ho fatto a casa e mi ha dato fastidio.

Così una volta mi son fatta coraggio e ho chiesto ad uno dei ragazzi che lavorano li che tipo di mascarpone usano, mi è stato risposto: Mila

Parte la ricerca frenetica del fantomatico mascarpone in questione.. un bel buco nell'acqua.. i prodotti della mila non sono ben commercializzati qui da noi, ma qualche settimana fa lo vedo in un supermercato vicino casa.. sta li in bella mostra tra tutti i mascarponi.. mi si illuminano gli occhi!!

Ieri sera ho provato ed è andata benissimo.

Non voglio dire a tutti gli intolleranti che questo mascarpone può andar bene a chiunque, ma se volete fare una prova, direi di inizare con questo, visto che in genere viene anche etichettato come un alimento che contiene tracce di latte, ma a conti fatti con altri non è che sia stata benissimo.

Le dose usate sono quelle classiche:

Ingredienti

• 3 tuorli
• 100 zucchero
• 200 mascarpone
• 200 panna
• caffè q.b.
• savoiardi q.b.
• cacao

Variazioni alla ricetta senza lattosio:

mascarpone come detto è quello mila, la panna è quella vegetale, i savoirdi di loro non contengono latte, ma controllate sempre la confezione che comprate.

Procedimento:

Ho montato i rossi con lo zucchero, e la panna con il mascarpone e mescolati questi ultimi ai tuorli montati.

Nel frattempo ho bagnato i savoiardi nel caffè e li ho alternati con la crema. Per ultima una bella spolverata di cacao.

Perchè l'ho definita la 'rinascita del sapore'? beh non mangiavo un tiramisù al caffè con il mascarpone da quasi 5 anni ed è stata per me una riscoperta bellissima!

p.s. grazie ad Imma, il suo post di San Valentino mi ha fatto venir voglia di tiramisù! ^_^

Marie