Funghi ripieni

Vi è mai capitato di vedere qualcosa al super che attira la vostra attenzione e come per magia, ve lo ritrovate nel carello per poi metterlo nel frigo e chiedersi... e ora che ci faccio??

A me è successo con degli splendidi champignon, farli a pezzetti e trifolati non mi andava così ho pensato e se li faccio ripieni?

Peccato che mi mancavano le patate o il pane da mettere nell'impasto mi son detta pazienza faccio sensa e nonostante tutto è andata mooolto bene ^_^ e quindi vi posso postare la ricetta con tranquillità

Ingredienti

• Funghi champignon di medio/grandi dimensioni (5 ne ho usati)
• 2oo macinato di vitella
• 1 uovo
• sale q.b
• olio evo q.b.
• vino bianco q.b.
• parmiggiano grattugiato q.b.

Preparazione:

Per prima cosa ho pulito gli champignon eliminando tracce di terra e ne ho staccato i gambi tenendoli da parte, ho scavato un po' gli champignon senza arrivare troppo al fondo, tenendo da parte anche l'interno.

In una padella con un po' di olio ho rosolato la carne con i gambi e il fondo dei funghi che avevo tagliato, fino a quando non si è cotta la carne, unendo un po' sale e pepe, ho lasciato freddare il tutto in una ciotolina.

Al composto freddo ho unito un uovo e abbondante parmiggiano, ma se le avessi avute ci avrei messo anche una patata schiacciata.

Il composto l'ho messo nei cappelli dei funghi posizionati un una teglia di alluminio, vi ho unito un goccio di vino e ho infornato i funghi a 180° forno ventilato fino a che la carne in superficie si è un po' dorata e sentendo con una forchetta i funghi si erano anche cotti, in totale circa una decina di minuti, magari controllate se va bene il punto di cottura per voi.

I funghi hanno rilasciato un po' di acqua, quindi non serve mettere nella teglia da forno dell'olio.

Ho preferito farli al forno perchè era già acceso e ne ho approfittato, ma credo vengano benissimo anche in padella magari chiusa con un coperchio.

Ovviamente potete sbizarrirvi con il ripieno secondo i vostri gusti, ci andrebbe bene anche un formaggio da fondere all'interno, e credo che una versione con tonno e patate non sia affatto da sottovalutare.

Ad ogni modo li ho trovati deliziosi e nella foto principale li vedete accompagnati con degli spinaci saltati con parmiggiano e pinoli!

A volte improvvisando in cucina si possono creare delle piacevoli sorprese.

Per chi non avesse visto la modifica al post precedente, vi presento il contest di Silvia al quale partecipo: del blog La pappa al pomodoro: Mariti ai fornelli , visitate il sito di Silvia per le regole del contest e non solo :-) se anche i vostri mariti/compagni pasticciano in cucina partecipate!!!

Bacioni!