Tortino con cuore di cioccolato

Buona domenica!!!
Come va il tempo dalle vostre parti? Per ora c'è un timido sole qui ad Ostia, e quasi mi da fastidio agli occhi dopo una settimana di pioggia continua, e cielo grigio.
Direi che questo sole, che mi auguro duri il più a lungo possibile, mi sta facendo tornare il buon umore! :-)

Visto che le temperature non sono state proprio primaverili ci siamo concessi un fantastico dolcetto da gustare caldo, il tortino di cioccolato con cuore fondente!

Amore a prima vista la prima volta che l'ho mangiato, ed è un idillio che continua anche ora che lo preparo a casa, non mi stanca mai.

Ingredienti:

• 100 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di farina
• 4 uova

Variazioni alla ricetta delattosata:
Il cioccolato che ho usato è un cioccolato tedesco fatto con la massa di cacao e non con la pasta di cacao, personalmente mi da meno problemi. Sostituito al solito il burro con la margarina.

Preparazione:
Per prima cosa mi sono preparata gli stampini, li ho imburrati e infarinati per bene, ho usato quelli usa e getta di alluminio, non mi deludono mai.
Spezzare il cioccolato e far sciogliere a bagnomaria con il burro a quadratini fino ad ottenere una crema.
Montare le uova intere con lo zucchero, fino a renderle spumose, aggiungere infine la farina mescolando delicatamente.
Per ultimo aggiungo al composto di uova e farina il cioccolato fuso, sempre mescolando piano.
Potete ora decidere di:
Riempire i pirottini con il composto e farli riposare in frigo, oppure mettere tutto il composto in frigo e riempire i pirottini poco prima di cuocerli.
Personalmente li ho riempiti prima e li ho fatti riposare 4 o 5 ore in frigorifero.

Questi dolcetti devono essere consumati caldi, quindi poco prima di servirli ho acceso il forno a 200° e come li ho tolti dal firgo li ho messi subito in forno per 5/6 minuti, quel tanto che basta a cuocere una parte sottile e a lasciare l'interno bello liquido e denso.
Appena sfonati capovolgeteli sul piatto di porta e gustateli così caldi, con quella crosticina soffice.. Un delizia infinita!

Se vi piace con meno ripieno liquido basta allungare un pochino i tempi di cottura!

Bacioni!!