Tagliolini al ragù bianco e....

............Zucchine!!!!!!!!!

Ahhh rieccola con le zucchine, ahimè son golosissima di zucchine e cerco di metterle ovunque, quindi se non mi piacciono molto le zucchine potete usare come variante una qualsiasi verdura che vi aggrada, così come ho usato solo il vitellone come carne, ma potete usare metà manzo, metà maiale o vitella, unirvi una salciccia sbriciolata, insomma la mia è una versione 'base' la potete arricchire con la vostra fantasia! ^_^

Ingredienti:

• 2 zucchine di media dimensione
• 250 gr di macinato di vitellone
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio evo q.b.
• vino bianco q.b.

Preparazione:

Rosolare in padella il macinato con olio, sale pepe, quando sarà ben cotto sfumare con il vino. Nel frattempo tagliare a julienne le zucchine e unirle al composto di carne e far cuocere il tempo necessario per farle ammorbidire.

Vi ho unito una spolverata di noce moscata, immancabile con le zucchine ormai :-D

Con questo condimento mi piace molto la pasta fresca all'uovo quindi come da titolo del post la scelta è ricaduta sui tagliolini, che ben si sposano con questo ragù bianco.

Una curiosità per chi magari si è mai posto il dubbio leggendo le mie ricette, se ci avete fatto caso non metto mai o quasi mai negli ingredienti aglio e cipolla, in questa ricetta per esempio ci andrebbe la cipolla, diciamo che nella mia cucina è difficile che ci sia perchè anche mio marito come me, non ama molto aglio e cipolla.

Trovo che sentire in pieno il gusto di quello che sono gli ingredienti principali di una portata non possa essere messo in secondo piano o offuscato da aglio e cipolla, purtroppo a volte mi è capitato il contrario, e un po' mi ha disgustata.

Ovviamente quando serve li uso, ma sempre in minime quantità.

Quindi se vedete che non li metto in una ricetta, ma sapete che ci andrebbe e vi piace usateli!!!...

Bacioni e buon fine settimana a tutti voi!