domenica 10 ottobre 2010

Un compleanno speciale, una torta speciale


Ieri abbiamo festeggiato i 90 anni di mia zia!
Per l'occasione si è riunita tutta la famiglia di mia madre (la festeggiata è la sorella di mio nonno materno) e mi è stato chiesto di avere l'onore di preparare al torta per la festeggiata.


Una settimana intensa fatta di preparativi e sul come dovevo fare questa torta decorata perchè volevo che fosse una gradita sorpresa.
Beh ho pensato che lei essendo una persona allegra e deliziosa si meritasse qualcosa di molto vivace e qualcosa di delicato nello stesso tempo, un ramo di pesco fiorito anche se non siamo più in primavera, ma che ne ricordasse la solarità!
Beh è piaciuta e anche molto, lei ne è rimasta entusiasta e io contenta che oltre a piacere nella decorazione era anche buona!
La torta era un pan di spagna farcito con zabaione panna e gocce di cioccolato, con bagna al rum (leggera) e decorata con mmf.

Pan di spagna:
300 gr di uova
180 di zucchero
180 di farina
1 bustina di vanillina (facoltativa)

Montare a lungo, almeno 30 min, le uova con lo zucchero devono raddoppiare di volume e diventare il composto molto molto denso, unirvi un piccole riprese la farina setacciata con la vanillina mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Versare il composto ottenuto in uno stampo da 24'' e cuocere a 180° per 35/40 minuti senza mai aprire il forno.
La ricetta di questo pan di spagna potete trovarla qui.

Farcia Panna, Zabaione e gocce di cioccolato:
250 panna
2 cucchia di zucchero
4 tuorli
4 mezzi gusci di marsala
gocce di cioccolato q.b.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ad ottenere un composto gonfio e sodo, unirvi 4 mezzi gusci di uova con marsala, amalgamare e far rapprendere continuando a mescolare a bagnomaria.
Montare la panna ben soda, versarvi la crema al marsa fredda e unirvi le gocce di cioccolato
MMF marshmallow fondant
150 gr di marshmallow
330 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua
In un pentolino far sciogliere i marshmallow con l'acqua, e unirvi pian piano lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.
Se avere a disposizione un microonde potete effettuare la ricetta molto più celocemente facendo fondere i marshmallow in pochi istanti.

Per i segreti dell'mmf vi rimando al post su cookaround.
Assemblaggio della torta:
Ho diviso il pan di spagna in 3 dischi, li ho bagnati con acqua, zucchero e rum, e li ho farciti con la crema preparata in precedenza.

Tutta la torta è stata ricoperta di panna montata, indispensabile per ricoprirla con l'mmf e utile per coprire qualche imperfezione.

L'mmf è stato steso con il mattarello e posizionato sulla torta.

Successivamente con l'mmf rimasto ho fatto le decorazioni colorandolo con i coloranti alimentari.

La torta come vedete non è perfetta, il colore in alcuni punti ha lasciato delle sbavature, ma sono stata molto soddisfatta.


Spero piaccia anche a voi.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog La casetta di Cioccolato: Torte di compleanno, giusto in tempo perchè scade il 13! :-)


Baci grandi e buona domenica!

40 commenti:

Mirtilla ha detto...

Oddio che bella questa torta... un opera d'arte degna del 90° compleanno! chissà come sarà stata contenta la zia! Bravissima, davvero!

Nel cuore dei sapori ha detto...

Caspita ma è meravigliosa, i colori sono bellissimi, i fiori incantevoli e soprattutto ha una certa eleganza, brava!

giulia pignatelli ha detto...

bellissima Marie, e tanti auguri alla zia!!

Raffaella ha detto...

Marie sei bravissima!!!!! Auguroni a tua zia che sono sicura ne sarà rimasta colpita ed entusiasta....sento parlare molto dell' mmf...mi sa che devo provarci anch'io!!!

Un bacione e buona domenica!!!!

Puffin ha detto...

E' bellissima!!!! sei stata veramnete brava, non credo sia facile lavorare il mmf e te sei stata devvero superba! mi piace molto la decorazione, bella e originale! complimenti e auguri a tua zia!
buona domenica

rossella ha detto...

Complimenti Marie, davvero molto bella, e raffinata, con dei colori tenui e delicatie chissa' il suo interno che bonta' sara' stato !!!Bravissima un bacione!!!

Alice4161 ha detto...

Tantissimi auguri!!

Bellissssssiiiimmmmmaaaa...complimenti!!

SUNFLOWERS8 ha detto...

Tanti cari auguri alla zia e complimenti a te per questo capolavoro! Molto molto bella, bravissima ^_^

Fabiola ha detto...

Una bella età, la torta è un capolavoro.

Anastasia ha detto...

Ciao Marie, finalmente ho risolto (spero!) i miei problemi col PC e torno a trovarti! Che bellissima torta e chissà che buona! Bravissima! Auguri e complimenti alla zia, bel traguardo, non è da tutti arrivare alla sua età!! La tua torta le ha fatto onore! ^____^

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Wow qui ci sono un sacco di cose golose !!!
Auguri alla zia e complimentissimi per il capolavoro, torta fantastica...
Piacere di fare la tua conoscenza Marie, diventiamo tuoi sostenitori... se vorrai contraccambiare ci farà piacere, così non ci perderemo di vista... un saluto dai viaggiatori golosi...

viola ha detto...

Marie, ma non mi avevi mai detto di essere così brava con le torte decorate. Hai fatto un capolavoro....io le imperfezioni che dici tu proprio non le vedo mi sembra meravigliosa...io non saprei nemmeno da che parte cominciare a fare una cosa come questa....
Brava brava brava....allora aspetto altri capolavori a questo punto...Ormai devi svelarci tutti i segreti......
Bellissima torta, complimenti per la bravura e la pazienza.
Un bacione e a presto
tvb

Vanessa ha detto...

E lo puoi dire forte che è una torta speciale!!!...è bellissima Marie!!!...complimenti!!!

lucy ha detto...

ma sai che anche io avevo fatto un atorta quasui simile solo che per i fiori avevo utilizzato una colazione sul rosato come per i fiori di pesco.fa il suo effetto.bacioni.sei grande!

elenuccia ha detto...

Ellapeppa ma è bellissima!!! davvero una torta speciale per un compleanno super speciale ^_^

Luciana ha detto...

Ciao Marie, accipicchia auguri a tua nonna...90 anni sono proprio tanti!!! complimenti per la bellissima torta!!! un abbraccio :D

Cristina ha detto...

Ciao Marie, complimenti per la torta è decorata alla perfezione, bravissima.
E' la prima volta che passo e da ora ti seguo.

Laura ha detto...

Tantissimi AUGURI a tua nonna!! E complimenti a te per la realizzazione di questa magnifica torta,sei stata bravissima ;)
Un abbraccio!!

enza ha detto...

Bravissima Marie...
davvero bella.....complimenti a Te ed
Auguri a tua zia!!
ciao
Enza

Le pellegrine Artusi ha detto...

A me sembra perfetta una vera meraviglia, deve essere anche ottima visto le farcia veramente golosa. Complimenti bravissima

gloria cuce' ha detto...

Bellissima questa torta, mi piace tanto anche la farcia, Tanti auguri alla zietta,
Complimenti per le doti artistiche!
Bacioni!

Chiara ha detto...

che pazienza devi avere marie..i particolari sono perfetti, bravissima davvero! un abbraccio....

Solema ha detto...

Bravissima e tantissimi auguri alla zia!!!!

Claudia ha detto...

Marie intanto auguroni a tua zia!! Ma la torta è spettacolare.. sei bravissima con le decorazioni.. ammazza!!!! smack!!!

honey82 ha detto...

Sei stata bravissima Cara!!!!!!;-)
Perfetta questa torta e tantissimi auguri alla zietta!!!:-)
Baci a presto..:-**

speedy70 ha detto...

Complimenti alla pasticciera e auguri alla zia per lo splendido traguardo!!! Bravissima Marie!!!

La cuoca Pasticciona ha detto...

Che torta eccezionale... vuoi sapere la mia?? io non l'avrei mangiata talmente é bella... complimenti.. a presto

stefy ha detto...

auguri alla tua cara zietta e complimenti per la meravigliosa torta....baci

Ambra ha detto...

Ma che bella!!!!E' un capolavoro!!!Bacio

Betty ha detto...

bellissima davvero questo torta, complimenti!
baci.

Lady Cocca ha detto...

Bellissimaaaaaaaaaa hai davvero fatto un capolavoro!!
ciaooooo

Anonimo ha detto...

WOW! vi assicuro che e' anche buona oltre che bella!

kiarina77 ha detto...

Ciao Marie! Scopro adesso il tuo blog e per fortuna leggo nel tuo profilo che sei una cuoca pasticciona! Con una torta così?!?!? E' semplicemente stupenda! Complimenti, sembra un'opera d'arte! Un bacione!

maria61m ha detto...

Ciao Marie :-) appena puoi passa da me,c'è un piccolo pensiero per te.

Lalu ha detto...

Auguroni di buon compleaano per tua zia! la torta è stupenda, complimenti!!!

chiccamart ha detto...

Bellissima torta Marie, degna di un grande pasticcere!!!!

ISABELLA ha detto...

Che maeraviglia! Ma sei una pasticciera!!! Quando mi dai qualche lezione?

Pasquy ha detto...

wow questa torta è un capolavoro... complimentoni!!!! se passi da me vedrai che ti ho scelta per la staffetta dell'amicizia!!! mi raccomando :) non mancare

Pellegrini di Artusi ha detto...

Ma sei bravissima é un'opera d'arte!!

Elisa ha detto...

hiii simpatica torta....sei bravissima
Kiss