Torta Morbidissima allo Yogurt

Ieri passeggiavo in un centro commerciale qui a roma e curiosando alla Coop mi sono ricordata di prendere lo yogurt ad alta digeribilità, così nasce questa torta.

Ingredienti:

• 300 farina
• 200 zucchero
• 125 yogurt (io bianco)
• 100 burro
• 1 bustina di lievito
• 3 uova
• scorza grattugiata di 1 limone

Variazioni delattosate alla ricetta:

Come scritto lo yogurt è quello Coop a basso lattosio (0,1%), il burro potete sostituirlo con margarina o meglio ancora come ho fatto io con olio evo in pari quantità.

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi con un pizzico di sale.

In un ciotola con i tuorli unirvi lo zucchero e la scorza di limone e inziare a mescolare con le fruste, unire poi lo yogurt e la farina setacciata.

Quando il composto inizia ad addensarsi, unire l'olio e per ultimo il lievito.

Mescolare infine gli albumi montati con il composto allo yogurt senza smontare gli albumi e lasciar riposare per 10 minuti.

Nel frattempo imburrare e cospargere di zucchero una teglia e infornare nel forno a 180° per 40 min, vale la prova stecchino.

Risultato? certo da queste foto non posso farvi vedere quanto è soffice, ma vi assicuro che è deliziosa e stra-morbida, tanto morida che nel metterla nel piatto mi si è spaccata in 3 in un attimo.. ma tanto ce la finiremo in pochi secondi.^_^''

La torta l'ho glassata con zucchero a velo, acqua e limone, ovviamente io ho usato lo yogurt bianco, ma cambiando gusto si possono ottenere torte ugualmente buone e con sapori decisamente diversi, credo che questa torta sia eccellente anche come base per una torta alle mele extra-soffice.. la proverò!!

Un grazie a Romina per la segnalazione dello yogurt delattosato!! l'unione fa la forza :-)

Baci!!!

Marie